Открытие в 1831 году явления электромагнитной индукции является полноправной заслугой выдающегося английского физика-экспериментатора Майкла Фарадея. Именно благодаря революционным опытам гениального ученого и появилась индукционная варочная поверхность, которая, прежде чем стать неотъемлемой частью большинства современных кухонь, получила признание в ресторанном бизнесе, где качество и скорость приготовления пищи имеют едва ли не главенствующее значение. Уникальная индукционная поверхность обеспечивает очень быстрый, интенсивный и равномерный нагрев, легко моется после эксплуатации ввиду отсутствия на ней кусочков пригоревшей пищи, при этом способствует ощутимой экономии электроэнергии, не тратя дополнительного времени на разогрев, а приступая к процессу приготовления непосредственно после включения.
Как выбрать индукционную варочную панель
Относительно качества и производительности рабочей поверхности, индукционная панель многократно опережает все известные аналоги, так как её КПД составляет 90%, что по сравнению с 60% КПД газовой плиты и 30% КПД стеклокерамической плиты — достаточно высокий показатель. Однако для того, чтобы эффективная удобная поверхность прослужила как можно дольше и соответствовала всем параметрам, необходимым заказчику, важно изначально сделать выбор в пользу правильной индукционной панели. Для этого достаточно следовать несложным рекомендациям и обратить особое внимание на следующие критерии:
1. Покрытие корпуса индукционной варочной панели:
— Эмалевое покрытие — это наиболее гигиеничное покрытие, устойчивое к высоким механическим и тепловым нагрузкам, агрессивному воздействию кислот;
— Эмалированное покрытие со вставками закаленного стекла — такая поверхность особенно удобна в эксплуатации, неприхотлива в уходе и чистке;
— Покрытие из нержавеющей стали — надежное и выносливое, оно не боится механических повреждений и ударов, обладает повышенной прочностью и гигиеничностью;
— Стеклокерамическое покрытие — быстро нагревается и остывает, обладает низкой теплопроводностью, за счет чего в радиусе 1,5-2 см от точки нагреваемой зоны поверхность остается холодной.
2. Наличие дополнительных функций:
— «Защита от детей». Эта распространенная функция пригодится не только молодым семьям с маленькими детьми, хотя именно на них и была ориентирована данная разработка. Защита будет не менее полезна в случаях, если в квартире проживают люди очень пожилого возраста, неспособные самостоятельно разобраться с управлением индукционной панели или же имеющие склонность забывать о выключении бытовой техники после приготовления пищи.
— «Автозакипание» или «Поддержание режима». Данная функция позволяет поддерживать определенную температуру, например, если молодой маме необходимо срочно отойти к ребенку в другую комнату.
— «Мощность». Чем больше режимов регулировки мощности имеет индукционная панель, тем легче будет подобрать необходимый режим для приготовления пищи, оперативно контролировать весь процесс.
— «Интенсивный нагрев». На практике данная функция используется не слишком часто, поэтому её наличие не является принципиальным. Однако при необходимости быстро разогреть готовую пищу, например, мясо для последующей обработки или другие продукты питания, а также обеспечить быструю прожарку она обязательно пригодится.
— «Инфракрасные сенсоры». Они делают индукционную варочную панель современной и удобной, позволяют с точностью до минуты и градуса контролировать весь процесс приготовления, совершенно исключить возможность нежелательного повреждения посуды, например, вследствие перегрева.
— «Таймер» на LED-дисплее. Позволяет вовремя завершить приготовление или перейти к следующему этапу, даже если во время готовки присутствует множество отвлекающих факторов.
— «Booster». Эта функция предусмотрена для случаев, когда нужно быстро вскипятить воду или прожарить мясо, увеличивая мощность варочной поверхности на определенное время.
3. Бренд:
— Высокая эффективность современной бытовой техники, основанной на явлении электромагнитной индукции, обусловлена процессами гораздо более сложными и тонкими, чем функционирование традиционной газовой плиты, поэтому торговая марка со скромной историей и недостаточным опытом вряд ли способна должным образом отслеживать каждый технологический процесс создания панели;
— При выборе дорогостоящей, сложной бытовой техники известный бренд является дополнительным гарантом высокого качества и максимально продолжительной эксплуатации;
— Чем выше статус бренда, тем богаче ассортимент выпускаемой им продукции. Следовательно, некоторые товары выбранной торговой марки уже могли найти применение в быту заказчика, послужив дополнительным подтверждением качества при выборе новой бытовой техники от того же производителя.